Карри из помидоров

[sestra_kerry]

Рецепт по мотивам книги Mein Grosses GRUNDKOCHBUCH (чешский перевод с немецкого - оно и неудивительно, поскольку эти две кухни очень сильно пересекаются). Карри по этому рецепту - несколько странная штука, но как раз то, что надо, когда не хочется портить домашнюю еду пластиковым магазинным кетчупом.

5 больших спелых помидоров
3 зубчика чеснока
половина большой луковицы
столовая ложка тмина
4-5 стружек свежего имбиря
1-2 стручка перца чили или ялапеньо
полчайной ложки сахара
почти чайная ложка соли
3 столовые ложки масла (в оригинале топленое, но кмк оливковое лучше)

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В масле обжарить (пару секунд) тмин, добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить до золотистого цвета, затем добавить мелко нарезанный лук и паприку и тушить на слабом огне минут 5. Добавить помидоры, имбирь, сахар, соль и тушить под полуприкрытой крышкой на среднем огне минут 10-15.

Этот карри хорош сам по себе как дополнение ко второму блюду, но если готовый и охлажденный измельчить в миксере для смузи - получается отличный острый соус к мясу

Comments

[gefestyon.livejournal.com]

О, Дякую. Треба буде спробувати у серпні з своїми помідорами )))

[sestra-kerry.livejournal.com]

до цього ще такий тіп - якщо потім готовий карі гомогенізувати в міксері, виходить чудовий гострий соус

[gefestyon.livejournal.com]

візьму до уваги )))