Сыыыр!

[sestra_kerry]

В итальянских магазинах, разумеется, присутствует огромный выбор сыров. Я потихоньку пробую их один за другим, но пока не решила, который же лучше. Например, parmigiano (пармский сыр), который мы в детстве называли "сыр с плесенью" имеет твердокаменную консистенцию, кисловатый вкус, зернистую структуру. Emmentaler - сыр классического вида, однородный с огромными дырками, тоже с кисловатым вкусом. Montasio (который, говорят, известен с 13 века) - средний по твердости, в отличие от предыдущих белого, а не желтого цвета; имеет "плесневый" запах, но на вкус великолепен.

Comments

[katerpill-.livejournal.com]

Emmentaler - мой любимый сыр :) cheers!

что касается немцев, огромный выбор выпечки - какой хочешь и с чем угодно. первый месяц я там и питался, невозможно пройти мимо :)

[sestra-kerry.livejournal.com]

слушай, в след. году - давай как-то пересечемся, если я там буду - угостишь?

[katerpill-.livejournal.com]

обязательно.
а ты в Италии надолго?

[sestra-kerry.livejournal.com]

до конца января, а если продлят контракт - еще до конца июня

[velosipedov.livejournal.com]

залез с головой в холодильник

[sestra-kerry.livejournal.com]

и что там нашлось? :)

зы не удаляйся больше, плиз

[velosipedov.livejournal.com]

в прожилках плесени сопливый сыр дор-блю.
такова итальянцы не едали!
сугубо русское изобретенье!

[sestra-kerry.livejournal.com]

не включать холодильник неделями - и не только сыр станет сопливым :)

[velosipedov.livejournal.com]

это у вас в италиях жара, а у нас, понимаешь, зимний период. шкура, подшерсток и жир! а холодильник нам дедушка Коля бесплатный дает! :)

[poooohhh.livejournal.com]

Боже мой, как тебе хорошо! Сырный рай - только ради этого стоит поехать в Италию (если бы там конечно еще не было Барбары Спарти, Фабио Моллика и великолепных исторических ценностей:) )

[sestra-kerry.livejournal.com]

ну, тут еще картины, и статуи, и дома...я все мечтаю сьездить во Флоренцию, посмотреть галерею Уфицци

[macsolas.livejournal.com]

так пармиджяно вовсе не с плесенью. это вид твердых сыров.
а с плесенью - это мягкие. из итальянских - гаргандзола. вот уж смердяк, так смердяк!

[sestra-kerry.livejournal.com]

это мы его так называли
а что за культура микроорганизмов в нем, я даже и не знаю

горгонзола тоже есть, я как раз собиралась попробовать :)

[macsolas.livejournal.com]

виды плесени какие-то в любом случае.
я как-то на сыроварне был. там так смердело, шо тебе сказать!!!!!!! как ночью в казарме, когда все портянки вывесили.... и после этого я еще и жру такой сыр. и вообще со мной что-то сталось - я абажаю вонючие сыры.
раньше было дело - в германии в линдле решили встретиццо возле отдела с сырами, где их на развес продавали. я пришел первым и вынужден был ждать. на тот момент мне эти все запахи, не говоря про виды, очень не нравились. каждая секунда пыткой была.
теперь мне эта вонь вовсе не такая страшная... а сыры - особенно с синей плесенью - баварские!

что ж до грифонофф - то давай говори когда. ты еще в Северной Африке (т.е. в Италии) или уже вернулась?

[sestra-kerry.livejournal.com]

я собираюсь вернуться только в конце января. А что пишу кириллицей - так то лаптоп

немного офф

[macsolas.livejournal.com]

да, исчо - ты не поверишь - грифон наконец скачалсо!!!!!!!!!!! уря!!!!!!! не прошло и года...

Re: немного офф

[sestra-kerry.livejournal.com]

класс! я первая в очередь на переписывание :)

[boober-the-bird.livejournal.com]

Была б тут Тигро - она бы немедленно возопила: "Моцарелла, моцарелла!"
И была бы права :))

[sestra-kerry.livejournal.com]

моцареллу тут кладут в пиццу :)

[black-ptichka.livejournal.com]

Присоединяюсь к предыдущему оратору: моцарелла, моцарелла! Особенно прикопченная...
А еще - брииии... И его можно с коркой...
Я вообще итальянскую кухню люблю... Fresh garden salad, grilled salmon, portobello chicken in marsala vine!...

*захлебывается слюной, идет пить кофе*

[sestra-kerry.livejournal.com]

ух, ну у меня все шансы стать еще толще :(

[black-ptichka.livejournal.com]

Я же не стала... Бери пример.

[sergi.livejournal.com]

О-о-о-о-о-о, итальянские сыры. Я так соскучился за ними. Благодаря добрым родственникам получилось попробовать всякого. Мое сердце отдано мацарелле, в порционных маленьких шариках. И конечно пармеджано, в особенности тем, которые пролежали больше десяти лет. Их естественное послевкусие, что-то молочно-апельсиновое сводит с ума.:)
Это я не к тому, что я такой мажор, а просто действительно очень очень люблю. И еще не хватает крупных зеленых оливок, и паршюта(вяленного мяса).