Indian Curry Chicken
Nov. 10th, 2019 01:55 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sestra_kerryРецепт цыпленка карри от индийского биофизика из Нью-Дели.
- 2 куриные грудки
- половина большой луковицы
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 2-3 столовые ложки томатного кетчупа (или 1-2 свежих помидора)
- соль, специи (черный перец, чили стручковый, красный перец, карри) по вкусу
Разогреть растительное масло в среднего размера кастрюле или глубокой сковороде. Лук порезать как можно более тонкими пластинками, обжарить в масле до золотистости. Куриные грудки вымыть, очистить от пленок и порезать поперек волокон на пластины (можно кубиками, тогда будет тушиться быстрее). Положить курицу в лук в кастрюле, посыпать специями и обжарить до белого цвета. Долить стакан воды, добавить томаты или томатную пасту и тушить в этом соусе под крышкой примерно 45 минут (зависит от размера кусков).
По словам Абишека, главный принцип индийской кухни - в пище должно быть много ингредиентов (обычно кладут 5-6 разных специй и несколько видов овощей), но готовиться она должна столько, чтобы по конечному продукту нельзя было сказать, что в него положили :)
- 2 куриные грудки
- половина большой луковицы
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 2-3 столовые ложки томатного кетчупа (или 1-2 свежих помидора)
- соль, специи (черный перец, чили стручковый, красный перец, карри) по вкусу
Разогреть растительное масло в среднего размера кастрюле или глубокой сковороде. Лук порезать как можно более тонкими пластинками, обжарить в масле до золотистости. Куриные грудки вымыть, очистить от пленок и порезать поперек волокон на пластины (можно кубиками, тогда будет тушиться быстрее). Положить курицу в лук в кастрюле, посыпать специями и обжарить до белого цвета. Долить стакан воды, добавить томаты или томатную пасту и тушить в этом соусе под крышкой примерно 45 минут (зависит от размера кусков).
По словам Абишека, главный принцип индийской кухни - в пище должно быть много ингредиентов (обычно кладут 5-6 разных специй и несколько видов овощей), но готовиться она должна столько, чтобы по конечному продукту нельзя было сказать, что в него положили :)
