Особенности национальной шведской кухни

[sestra_kerry]

Дьего, сидя в Стокгольме, жалуется на постпраздничный синдром: вчера их кормили национальным шведским блюдом, Surströmming, которое (благодаря специфическому запаху) приходилось запивать диким количеством пива. Честно говоря, я удивляюсь, что после некоторых сортов итальянского сыра у него еще осталась способность впечатляться запахом "ферментированной" селедки :)

Заглянув в Википедию, обнаружила еще более прекрасную вещь: оказывается, Surströmming едят с луком и запивают кислым молоком (как это видно на фото в Википедии). Ужос. Какими же лужеными должны быть шведские желудки, чтобы переварить такое...

Comments

[northern-wind.livejournal.com]

Это он ещё в Корее не был. :)

[sestra-kerry.livejournal.com]

не знаю насчет Кореи, моя мама рассказывала про вьетнамский этаж у них в общаге, через который из-за этой самой "ферментированной" селедки (нашей соленой селедки, которую они отмывали и мочили в тазах) невозможно было пройти, не зажав нос

[northern-wind.livejournal.com]

О.
О.
О.

Папа когда ещё работал с корейцами, возил корейскому шефу оттуда квашеную капусту на закваске из ферментированной селёдки. Один раз оно разгерметизировалось в чемодане. Не протекло, но Пахло.
На таможне пропускали сразу, говорит.

[wee-edwin.livejournal.com]

Думается мне, что эта хрень из той же оперы, что и французские сыры
с червями и плесенью... Исторически, всё это от нищеты. Согласитесь,
есть в этом высшая ирония%)

[sestra-kerry.livejournal.com]

мне представлялось то же. и не только от нищеты, но и от скупости. будучи в Ломбардии, увидела в холодильнике не-бедного хозяина вот такое: http://sestra-kerry.livejournal.com/302766.html

потом предложила местным знакомым эту версию обьяснения, откуда корни их национальной кухни, они подумали...и согласились

[dammermaid.livejournal.com]

Я слышала, что когда-то в Швеции было очень плохо с солью, в результате засаливать рыбу, как у всех принято, было слишком дорого... Вот и придумали ее квасить.
Северные народы вообще довольно часто квасят рыбу, мясо и прочие малопригодные для этого с нашей точки зрения продукты) Эскимосы, наверное, эту селедку бы тоже с радостью ели)

[sestra-kerry.livejournal.com]

все это от бедности, точно

я слышала, в России есть блюдо "вонька", уха из рыбы, вмерзшей зимой в лёд, тоже специфическое

[samuel-smith.livejournal.com]

ты где? Я в ожидании )

[sestra-kerry.livejournal.com]

я уже в Чехии, как ты, наверное, понял :) у меня все еще работает украинский номер (тот, с которого я звонила), но на нем мало денег на позвонить и я пока не купила чешскую карту.

как насчет того, чтобы сьездить куда-нибудь на след. выходные? и как мы поступим, ты приедешь или мне приехать в Прагу?

[sergi.livejournal.com]

у-у-у... Они, шведы, так же как иннуиты едят немного протухшую рыбу? о_О Я бы наверное не смог.

[sestra-kerry.livejournal.com]

а я не пробовала тухлую селедку, но ела итальянские сыры, это тоже нефиговое испытание обоняния и пищеварения :)

[sergi.livejournal.com]

:)))) Джейн, ничего себе. Я пробовал только швейцарские с плесенью, но подозреваю что это лишь жалкий отзвук, я прав?

[sestra-kerry.livejournal.com]

прав. Андреа Кардини угощал нас сыром, который я потом называла не иначе, как rotten cheese. Для меня большая загадка, как он вез его в общественном транспорте