Несколько не-вегетарианских (что неудивительно для Чехии кмк) местных рецептов.

Спагетти карбонара

На 4 порции / время приготовления 15 мин + 12-15 мин варка

400 г качественных спагетти
200 г ветчины или копченого мяса
100 г пармезана
2 стружки чеснока
50 г масла
4 желтка
60 мл жирных сливок
соль и свежемолотый перец

Сварить спагетти. На большой сковороде разогреть масло, добавить мелко порезанную ветчину и раздавленный ножом чеснок. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Вынуть и выбросить чеснок.
На малом огне к обжаренной ветчине добавить отваренные спагетти. Сбить желтки с тертым пармезаном и сливками, убрать сковороду с огня и добавить яично-сливочную смесь. Все размешать, добавить 2 ложки воды, в которой варились спагетти. Подать на тарелке, посыпав перцем и пармезаном.

Куриные бедрышки с нутом

На 4 порции / время приготовления 20 мин + 30 мин в духовке

1 ст. ложка оливкового масла
8 куриных бедрышек
соль, перец по вкусу
1 маленькая луковица, мелко порезанная
2 стружки чеснока, мелко порезанные
2 ч. ложки томатной пасты
1 ч. ложка сладкой паприки
1 ч. ложка карри
800 г нута, сваренного как написано на упаковке
250 мл куриного бульона
1 маленький чили, мелко порезанный
горсть свежей петрушки

Разогреть духовку на 220 С. В гусятнице или миске из огнеупорного стекла разогреть оливковое масло. Куриные бедрышки посолить и поперчить, обжарить (примерно 5 мин) с обоих сторон до золотистой корочки. Лук и чеснок обжарить до мягкого состояния. Добавить пряности, томатную пасту и хорошо размешать. Добавить нут и куриный бульон и довести до кипения. Положить сверху бедрышки и печь в духовке 25-30 мин. Перед подачей посыпать чили и петрушкой.

Запеченая форель с салатом

На 4 порции / время приготовления 25 мин + 15-25 мин в духовке

4 форели
соль, перец, оливковое масло
2 лайма

Салат:

1 ст. ложка рисового вина
1 ч. ложка тростникового сахара
небольшой кусочек имбиря (натереть на терке)
2 большие моркови, порезанные соломкой
3 головки зеленого лука, тонко нарезанные
1 перец чили, тонко нарезанный
горсть листьев кориандра
мята

Смешать рисовое вино с сахаром и имбирем, добавить овощи (кроме кориандра и мяты, добавляется перед подачей)

Выпотрошенную и вымытую форель посолить и поперчить, сделать ряд поперечных надрезов, вовнутрь положить дольки лайма, завернуть в фольгу. Запекать в духовке 15-20 мин при 190 С. Перед подачей добавить салат, листья кориандра и мяты, свежую дольку лайма.

Салат с курицей и яйцом

На 2 порции / время приготовления 15 мин + 35 мин в духовке

2 куриных бедрышка с костью и кожей
оливковое масло
соль, щипотка молотой сладкой паприки
2 яйца
2 разобранных на листья маленьких головки салата
1 зрелый авокадо
2 помидора
горсть пророщенной фасоли mungo

Дрессинг:

2 ст. ложки майонеза
1 греческий йогурт
немного пахты или ряженки
связка шнитт-лука
горсть нарезанных каперсов
соль

Разогреть духовку на 180 С. Бедрышки натереть маслом, солью и паприкой, положить на противень, выложенный пекарской бумагой. Запекать 35 мин до золотистой корочки.
Сварить яйца (7 мин), охладить водой и очистить. Смешать ингредиенты на дрессинг. Нарезать овощи и яйца, добавить очищенное от кожи и костей куриное мясо, посыпать пророщенной фасолью и полить дрессингом.