(no subject)
Apr. 8th, 2017 11:22 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
sestra_kerryКстати об общепите.
Мои предыдущие краткие куски опыта общения с заведениями общественного питания оставили в целом впечатление "какую гадость можно запихнуть в себя за неадекватную качеству сумму, если не знать, как это готовят".
Все, начиная от того, как вымыта посуда и кончая вкусом блюд, в общепите кмк кошмарно. Источник этого кошмара в том, что это бизнес, он успешен при большом количестве клиентов - что исключает качество, поскольку физически нереально делать все качественно каждый день и на поток.
Из того, что приходится делать в баре, меня пока что больше всего ужасает bazen ("бассейн") - это когда 0.33 л бутылку сока выливают в поллитровый пивной стакан и доливают до полного водой. Воду для этого берут не бутилированную, а прямо из-под крана (в Чехии она питьевая и хорошего качества, но...)
Мои предыдущие краткие куски опыта общения с заведениями общественного питания оставили в целом впечатление "какую гадость можно запихнуть в себя за неадекватную качеству сумму, если не знать, как это готовят".
Все, начиная от того, как вымыта посуда и кончая вкусом блюд, в общепите кмк кошмарно. Источник этого кошмара в том, что это бизнес, он успешен при большом количестве клиентов - что исключает качество, поскольку физически нереально делать все качественно каждый день и на поток.
Из того, что приходится делать в баре, меня пока что больше всего ужасает bazen ("бассейн") - это когда 0.33 л бутылку сока выливают в поллитровый пивной стакан и доливают до полного водой. Воду для этого берут не бутилированную, а прямо из-под крана (в Чехии она питьевая и хорошего качества, но...)
